Hallo!
FC VANJA is een besloten food club voor food hooligans; avontuurlijke culinaire wildebrassen die net als ik van smaakbommen en voedzaam, seizoensgebonden comfort food houden.
Om de week schotel ik je een recept voor waarmee je je repertoire kan uitbreiden. Ook geef ik veel kooktips en leg ik uit waarom ik iets doe. Want als je het begrijpt, word je vanzelf een betere kok. Op het moment zit ik in een comfort zone, dit najaar behandel ik in elke nieuwsbrief een ander comfort food ingredient, geef ik tips en een recept. Vragen? Verzoeknummers? Gooi ze in deze besloten kookkrans.
betaalde nieuwsbrief
Ik heb gekozen voor een betaalde nieuwsbrief omdat ik unieke, goede recepten wil maken. Ook wil ik betere koks van jullie maken en als je al een goede kok bent, doe je hier hopelijk inspiratie op. In het ontwikkelen van goede receptuur zit veel tijd en ervaring, daarom is deze nieuwsbrief niet gratis. Voor €5 per maand ga ik helemaal los in de keuken voor jou. Neem je een jaarabonnement, dan ben je iets goedkoper uit. Een deel van dit bedrag gaat naar Substack.
Waarom zou je iets van mij aannemen ? Ik ben Vanja van der Leeden, chef, culinair schrijver en kookboekenauteur (o.a. van het prijswinnende kookboek INDOROCK, INDOSTOK over sate, INSANE over hoe je gebalanceerd gezond kunt eten en ITALOPOP is mijn eigentijdse Italiaanse kookboek, waarin de Italiaanse keuken een eigenstijdse update krijgt). Na een studie Italiaanse taal- en letterkunde, een paar jaar in Rome en Florence, een blauwe maandag in corporate Londen en nog zo’n maandag in de Haagse politiek, volgde ik mijn hart en koos ik voor een masochistisch koksbestaan. Ik heb me afgebeuld in restaurantkeukens, gekookt in Normandische kastelen en Griekse yogaretreats en heb daarnaast altijd geschreven voor kranten, tijdschriften en als ghostwriter voor chefs. De laatste jaren ben ik me meer gaan verdiepen in mijn Indische achtergrond. Indo, italo en best gezond zijn mijn stokpaardjes in de keuken.
Wil je op mijn vingers kijken terwijl ik kook? Een betere kok worden? Of ben je gewoon op zoek naar culinaire inspiratie? Meld je dan hier aan.
Meer Vanja: volg me op Instagram.
Wil je iets kwijt? Mail me op info@vanja.nl
