Wat eet je op road trip?

als je geen fabrieksrommel wilt eten

Lieve food hooligan,

Er wordt vaak gezegd dat de eerste levensjaren vormend zijn voor de rest van ons leven. Zo hecht ik enorm aan autovakanties in Europa. Ik vind het knus om het veranderende landschap voorbij te zien glijden, te stoppen in pittoreske dorpjes maar ook op grauwe parkeerplaatsen die daarnaast dienst doen als sanitaire stopplaatsen annex afwerkplekken geniet ik. En dit is vast zo omdat ik die autovakanties als kind heb meegekregen. Eerst met beide ouders naar Zuid-Frankrijk (helaas herinner ik me daar niks van, gelukkig hebben we de foto’s nog), daarna met mijn ouders afzonderlijk. Mijn vader had een oude bus omgebouwd tot een soort DIY-camper. In de cabine zaten oude vliegtuigstoelen, naast de bestuurdersstoel stond een oude tandartsstoel waarin mijn broer de kaart las. Voor de ramen hingen oranje gordijntjes, ze waren de enige vorm van verkoeling die we hadden tegen de brandende zon. Ik kan me ze herinneren omdat mijn vader op weg naar Elba, toen onze bus ineens niet startte vlak voor we de veerboot op moesten rijden, uitriep: ‘Ik zweet peentjes’. Ik snapte niks van die uitdrukking (wie zweet er nou wortels?) en dacht dat hij zich had laten inspireren door die gordijnen. Onze bus ging maximaal 80 kilometer per uur. Een reis naar Spanje of Italië duurde eeuwen en zo leerde ik al jong dat je de reis óók als onderdeel van de vakantie moet zien. En daar kun je dan weer een spiritueel getinte levensles met hoog Paulo Coelho-gehalte aan ophangen: de reis is belangrijker dan het doel of de bestemming op zich. Die ga ik zeker nog inzetten bij mijn kinderen deze vakantie.

Gezond lekkers voor op reis
Wat we tijdens die eindeloze reizen aten, kan ik me niet herinneren. In ieder geval geen zwetende peentjes. Gezien mijn vaders niet-aanwezige culinaire skills waarschijnlijk een stuk stokbrood. Niks mis mee (hoewel nul vezels en alleen witte koolhydraten), maar als het even kan, wil ik ook iets met vezels, eiwitten en vitaminen. Die ijskoude sandwiches vol troep van Nederlandse tankstations sla ik over. Voor de eerste dag reizen neem ik lekkere dingen van huis mee. Dat verhoogt de vakantiepret en goed eten houdt mij fysiek en mentaal in balans. En dat is óók bevorderlijk voor de algehele pret. Ik maak volkoren sandwiches met left overs van de avond ervoor, dat scheelt weer. Op de sandwiches gaat bijvoorbeeld gekaramelliseerde ui, avocado, left over gegrilde groenten en eventueel nog een stuk gebakken kippendij. Er gaat fruit mee, noten en misschien ook wel van die noten-granenbars. Die ga ik niet zelf maken, we zijn niet dat perfecte Zweedse gezin zoals die van The Green Kitchen Stories. Knap wat ze doen, maar het moet wel realistisch blijven. Hun gezonde ‘snack platter’ voor tijdens ‘Movie Night’ met kokos-granenballen, wortel, rauwe noten, kiwi’s scoort waarschijnlijk bij vegan momfluencers, maar ik word vooral recalcitrant van dit extremistische gezond, waarbij je en passant ook nog vegan supplementen door de strot geduwd krijgt. Een gezond eetpatroon moet vooral niet dogmatisch en te streng worden, anders bestaat het gevaar dat je doorslaat naar de andere kant. Been there, en ik ben niet de enige. Dus reken maar dat we ook aan de Pringles en de chocola gaan!

Muffinfluencer
Ik maak ook hartige, smeuïge muffins met courgette, muntpesto, spinazie en feta. Best gek dat ik hier nu muffins loop te influencen, terwijl ik niet wild ben van muffins. Ik vind ze vaak saai en eet meestal alleen de top, eronder zijn ze vaak gortdroog. Daarom heb ik deze muffins extra smeuïg gemaakt met yoghurt en ook de groenten geven wat vocht. Als deze muffins mij hebben kunnen overtuigen, vind jij ze vast ook lekker. Maak ze voor op reis, tijdens een picknick of voor bij de lunch. 

Fijne vakantie food hoolies!