Everything you want
is outside your comfort zone (en in dit comfort food)
Food hooligan!
‘Comfort zones are plush lined coffins. When you stay in your plush lined coffins, you die’. Quote van radiomaker en schrijver Stan Dale.
Ongeveer iedere coach, therapeut of denker zal zeggen dat je uit je comfort zone moet om te groeien. In het dagelijkse leven ben ik kampioen uit mijn comfort zone stappen en dat zeg ik niet om op te scheppen, ik ben gewoon zo gebakken. Dat heeft een rijk leven opgeleverd (niet in monetaire zin), heus ook wat persoonlijke groei, maar ook veel stress (en geen pensioen). Het is wat het is: onbekend terrein geeft me zuurstof.
Comfort-washing
Dus ik stap weer ‘es uit mijn comfort zone en ga de nieuwsbrief veranderen. Sinds gisteren is het officieel herfst en mogen we weer terug naar die pluche doodskisten. Want van al dat gestap buiten je comfort zone krijg je trek. Trek in comfort food. Daarom ga ik mijn nieuwsbrief dit najaar comfort -washen. Wat voor smaakmakers moet je in de kast hebben voor ac hoc comfort? In de nieuwe nieuwsbrief staat telkens een bepaald ingrediënt centraal en geef ik ‘curated comfort tips’. In normaal Nederlands: door mij selecteerde tips rondom comfortabel troosteten. Bijvoorbeeld waar ik waanzinnig lekker comfort food at, een ultiem comfort food boek (duh, de nieuwe Ottolenghi) of ik tip een comfort food ingrediënt uit de supermarkt. Tot slot vraag ik aan een gast food hooligan naar zijn of haar ultieme comfortfood-tip. Deze week ben ik dat zelf - ik bedoel de tipgever. Ga maar vast liggen onder dat dekentje!
Ik wil jouw mening horen
Hoe lang deze comfort zone doorgaat weet ik niet, vermoedelijk zal ik op een gegeven moment wel weer uit die zone kruipen. Ik hoor ook graag jullie mening. Mis je iets in deze nieuwsbrief? Vind je’m te lang? Te kort? Ben je tevreden met recepten of wil je ook ander soort content? En: wat is jouw absolute comfort food topper? Ik wil het weten!
Keuken van het hart
Maar wat is comfort food nou eigenlijk? Eten dat met liefde en aandacht gemaakt is, eten geassocieerd met veiligheid, hoogcalorisch eten dat druipt van boter en nostalgie. Verwarmend eten waarmee je je terug kunt trekken, vullende borden die je letterlijk laten aarden, eten als dampende kom escapisme. Eten met veel hartigheid, ook wel umami, een smaak die wordt geassocieerd met vroeger en veilig (moedermelk zit bijvoorbeeld bomvol umami). Volgens de Oxford English Dictionary is het ‘voedsel dat troost biedt of een gevoel van welbehagen, een hoog suiker- of koolhydraatgehalte heeft en wordt geassocieerd met de kindertijd of eten van thuis’. ‘De keuken van het hart’ zoals een aantal jaar terug in de Volkskrant werd geschreven. Als je een digitaal abonnement hebt kun je het lezen.
Teaser
Als teaser één comfort tip in de gratis versie van FC VANJA. Bij buurtcafé De Tros in Amsterdam-Oost at ik pangebakken lasagna met schuim van cacio e pepe, kaasschuim. Als dat geen comfort food is. Ze hebben nog aardige bediening ook.
